オーブンでリブを調理する方法

リブのファンなら、おいしい肉に歯を直接入れて骨を減らすことがいかに正確かを理解しているでしょう。 また、その完成度を達成するにはグリルかスモーカーが必要だと考えるかもしれません。

しかし、もし私があなたに、よだれが出そうなほどおいしいものを作ることができると伝えたらどうなるでしょうか？スペアリブあなたのオーブンで、簡単な動きや手順をいくつか行うだけで簡単にできるでしょうか? はい、正しく聞こえました。 あなたはできるリブをオーブンで調理するいつでもジューシーでおいしい結果が得られます。

この記事でご紹介するのは、オーブンでリブを調理する方法卓越性を備え、最大の満足を得ることができます。 完璧な準備方法がきっとわかります。リブのオーブン焼き味付けの方法や、おいしい釉薬で仕上げる方法も教えてください。 大切な時間を無駄にせず、素晴らしいことを進めていきましょうオーブンでリブを調理するレシピ。

目次

以下が必要になります材料リブをオーブンで調理するには:

ここにありますオーブンでリブを調理する手順:

最初のステップは、オーブンを300°Fに予熱し、裏地としてアルミニウムまたはブリキ箔を使用した大きなベーキングシートを使用することです。 これにより、リブからの液だれが防止され、掃除が簡単になります。 ローストパンやグラタン皿を使用するという選択肢もありますが、リブの両方のラックに十分な容量があることを確認してください。

オーブンでリブを完璧に仕上げる際に、見落とされがちですが重要なステップの 1 つは、各骨をコーティングしている結合組織の薄い層 (一般に「膜」と呼ばれます) を除去することです。 この層をそのままにしておくと、風味の吸収が悪くなるだけでなく、調理後に肉が意図したよりも硬くなってしまう可能性があります。

したがって、グリップを向上させるために、指またはペーパータオルまたはタオルを使用して膜を慎重に剥がす前に、鋭利なナイフで 1 つの角をそっと緩めることをお勧めします。 パーツが特に頑固な場合は、キッチンハサミを使用すると、どの部分を切り取る必要があるかをより正確に制御できます。

リブレシピの美味しさを理想的に始めるには、ドライラブで味付けすることが基本となり、さまざまなハーブやスパイスを追加することで風味が確実に高まります。 質感も豊かになります。

まず、ブラウンシュガー、パプリカ、オニオンパウダー、ガラムマサラ、塩、カイエンペッパー（お好みで）を適量混ぜ合わせ、小さなボウルにまとめて調味料ミックスを作ります。

これが大好きなカルビの味付けになります。 このすばらしいミックスを両面に振りかけ、手で徹底的にマッサージして、隅々まで丁寧に整えます。

最大限の柔らかさとジューシーさを確保するには、今後、リブ全体を耐久性のあるアルミホイルで適切に包み込むなどの対策を講じる必要があります。

経験上、これらのカットを蒸しによって生成されるこの湿った環境に閉じ込めることで、消費用に準備する際に最適な結果が得られます。 すべてのラックをアルミニウム製の広いシートの上に置き、その後しっかりと密封します。

すでに評価済みの天板にきちんと配置する前に、全体に開口部や隙間がないか徹底的にチェックしてください。

すべての準備が完了したとき。 味付けしたリブを約275°Fに予熱したオーブンに移し、最高の柔らかさになるまで2〜2時間半調理します。 この準備のマイルストーンを理解する最も簡単な方法は、肉の状態を大きく損なうことなく、鋭利な物体 (フォークまたはナイフ) を肉の中にうまく挿入できるかどうかを試してみることです。

この技術に関して不安がある場合は、人間が安全に摂取できるように、肋骨が最低温度約 145°F に達すると表示されるデジタル温度計のような正確な温度装置を組み込むことをお勧めします。

ここで必要な次のステップは、リブからアルミホイルのラップを取り外し、グレージングを行うことです。 包装を解くときは注意して行い、すべてのホイルと余分な液体がリブから取り除かれていることを確認してください。

新しいベーキングシートまたはブロイラーパンの上にそれらを置き、きれいなベーキングシートまたはブロイラーパンに慎重に移します。 最後に、お気に入りのバーベキューソースをリブの両面に刷毛で塗ります。 ここでは、お気に入りのバーベキューソースを好きなだけ多くても少なくても使用できますが、リブに風味と水分をたっぷり加えるため、バーベキューソースをあまり追加しすぎないことをお勧めします。

この美味しいリブのレシピを完成させるには、外側がキャラメル化して完璧な食感が得られるまで、リブを数分間焼くかグリルする必要があります。 このプロセスは、時間をかけて作ったおいしいソースを濃くして定着させるのにも役立ちます。

オーブンを使用している場合は、焼きモードに調整し、リブを熱源から約6インチ下に置きます。最長で5分間、またはソースの上に泡が形成され始め、わずかに焦げたような特徴が現れたらスイッチを切ります。 。

ブラボー！ あなたのおいしいものリブのオーブン焼きこれで、贅沢なひとときを過ごす準備がすべて整いました。 これらをスライスして別々の部分に分けて提供したいですか? あるいは。 純粋にノーカットで1つの完成したラックとして楽しんでみてはいかがでしょうか？

選択は完全にあなた次第です。 コールスロー、コーンブレッド、ベイクドビーンズ、ポテトサラダなどの魅力的なサイドメニューに加えて、神聖なバーベキューソースを追加すると、格別な味わいで味覚を強化することができます。

パセリのみじん切り、コリアンダー、ネギなどのさわやかでカラフルな食材を料理に飾ることで、さらに魅力的なタッチを与えます。

それではいくつか見てみましょうオーブンでリブを調理するときに発生する一般的な問題:

リブを調理するときに風味と食感の両方を高めるには、リブとして知られる最も外側の薄い層を少し時間を取って取り除くことをお勧めします。「膜」 。 この組織片は、調味料やソースの適切な吸収を妨げて障害物として機能します。

また、そうしないと食べるときに食感が硬くなってしまう可能性があります。 この部分を取り除くには、まず鋭利なナイフを使用して角の 1 つを緩め、次に指またはペーパータオルでゆっくりと引き剥がします。

砂糖、蜂蜜、メープルシロップなどの甘味料が、ほとんどのリブベースのソースの一般的な成分であることを忘れないことも重要です。 残念なことに、激しい熱にさらされると焦げて風味が汚染される可能性があります。

焦げた後味を残さずに完璧な結果を確実に達成するには、ソースをすぐに塗りすぎないことが賢明です。 完璧に調和したソースがどれほど魅力的であっても、調理時間が終了する最後の 10 ～ 15 分以内まで取っておくのが最善です。 もう少し忍耐力を加えれば、全体的なフレーバーの品質が低下するのではなく、強化されることになります。

一部の人が犯すもう 1 つのよくある間違いオーブンでリブを調理する高温設定を使用しているため、調理が不均一になり、肉が乾燥してしまうことがよくあります。 次回の外食や家族での夕食時にこのようなことが起こらないようにするには、豚肉のおいしい料理を弱火（約300°F）で約2時間半ほど調理することを検討してください。

こうすることで、お皿に盛る前に、とても柔らかくなるまで十分な時間がかかります。 調理中の乾燥や硬さの発生をさらに防ぎたい場合は、グリルやオーブンに置く前にホイルを巻いてみてください。

理想的なリブの食感を実現するには、リブが極細の柔らかさになり、元の骨から簡単に外れるまで調理する必要があります。

肉を取り除くときにフォークやナイフで中を調べ、抵抗が残っているかどうかを確認することで、この基準を再確認できます。 あるいは、豚肉が加熱不十分になるリスクに対する追加の予防策として温度計を使用し、内部測定値が少なくとも 145°F を示す適切な安全基準が満たされていることを確認してください。

指舐めを上手にする家で豚カルビ燻製やグリルなどの他の調理方法の代わりに焼くと、簡単に作ることができます。

ほほえましいほどおいしいポークリブを作るには、高度な調理スキルや豪華なキッチン設備は必要ありません。ほとんどの家庭にすでにあるいくつかの基本的なアイテムを使ってオーブンで簡単に調理できるためです。

このシンプルで間違いのないガイドに従い、適切な焼き時間を実行すれば、家族や友人を感動させる、柔らかくてジューシーなおいしい肉が得られます。

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