グリルシーズンにアルミホイルの使用を再考すべき理由

夏の季節は、直火でジューシーな肉をローストしていた原始時代を思い起こさせる、便利な屋外用グリルなしでは終わりません。 おしゃれなグリルはキャンプファイヤーとは程遠いですが、肉や野菜にスモーキーな風味を吹き込む効果は十二分にあります。 そして、あなたがほとんどの裏庭のシェフと同じなら、グリルにはアルミホイルが頼りになるでしょう。 料理の観点から有益であるだけでなく、後片付けも簡単になります。 そうは言っても、この一般的なキッチン用品には、環境の持続可能性という点でいくつかのマイナス面があり、さらにはわずかな健康リスクの可能性さえあります。

アルミニウム箔は、1910 年に Robert Victor Neher によって初めて特許を取得しました。元々、この材料は錫箔の代替を目的としており、製品のパッケージに一般的に使用されていました。 現在、アルミホイルは世界中の家庭で見られ、食品を覆い、保存するためによく使用されています。 その便利さにもかかわらず、この夏にグリルで使用する前に、より総合的な観点からその使用を検討する必要があります。

何よりもまず、アルミホイルはグリルで使用するのに最も環境に優しい選択肢ではありません。 この金属ベースの素材をリサイクルすることは可能ですが、グリースや食品の残留物で覆われたホイルは、地元のリサイクル センターでは受け付けられない可能性があります。 理由？ 結局のところ、それはすべて、リサイクルプロセスを危険にさらす可能性のある汚染の可能性に対する懸念にあります。つまり、汚染された箔は廃棄され、代わりに埋め立て地に送られることになります。

グリル用アルミニウムに代わる、より持続可能な代替品は、便利な再利用可能なグリル バスケットです。 ファストフード レストランのフライ バスケットに似たグリル バスケットは、グリルの焼き網から食べ物が落ちるのを防ぐために食べ物を閉じ込めます。 また、料理を包んだ後、頑固な食べ物や金属の破片をこすり落とす心配がなくなるため、後片付けの際にも非常に便利です。

ただし、技術的には完璧な解決策ではありません。 多くのグリルバスケットはステンレス鋼で作られていますが、一部にはアルミニウムコーティングが使用されています。そのため、環境に優しいという点ではベースをカバーできますが、アルミホイルと同様に、いくつかの可能性があります（可能性はありますが）軽微な）健康上のリスク。

Healthline によると、特定の肉、野菜、乳製品などのさまざまな食品に少量のアルミニウムが含まれています。 （つまり、水中にも微量が存在する可能性があります。）ただし、通常、体は微量のアルミニウムしか吸収しません。つまり、ほとんどの状況では金属が健康上のリスクを引き起こすことはありません。

それはともかく、特定の調理器具やテクニックをミックスに加えることになると、どちらかまたは両方で食品中のアルミニウム含有量が現実的に増加する可能性がある場合、問題が発生する可能性があります。 たとえば、酸性の食品や塩などの特定の調味料は、食品中のアルミニウムの量を増やします。 高温により、より多くの金属が食品に浸透する可能性があります。 したがって、それを全面的に避けたい場合は、グリルの習慣を変え、より持続可能なグリル用具を使用することで、いつでも潜在的なリスクを相殺できます。