セロリを常にシャキシャキした状態で保存する方法

私たちの監視下では食品の無駄はありません。

スーパーの青果コーナーに行くときは、最も新鮮で、最も美味しく、最も栄養価の高い果物や野菜を入手するための計画を立てる必要があります。 大きな太陽の斑点のあるスイカはより甘く、緑色のアボカドは店頭で熟し、シャキシャキのレタスはすぐにはしおれません。 セロリはどうでしょうか？ セロリを収穫するためのハックもあります。 明るい緑色の茎を探し、黄色や茶色に変色している​​ものは避けてください。 リブはしっかりしていてシャキシャキしている必要があるので、ぐったりしていたり​​、曲がりくねっていたり、悲しそうに見えるセロリは避けてください。 ぎっしりと詰まった重いセロリの房は良い兆候ですが、広がったセロリは避けた方がよいでしょう。 十分な量のセロリを収穫したら、セロリをより長く新鮮に保つための保存方法に関する以下のヒントに従ってください。

クラウディア・トティル/ゲッティイメージズ

スーパーで購入したセロリは通常、持ち運びやすいようにビニール袋に入っていますが、これは新鮮なセロリを保存するのに最適な方法ではありません。 葉物野菜は、より早く熟す原因となる化合物であるエチレンガスを放出します。 セロリをビニール袋に入れたまま保管すると、このガスが閉じ込められ、必然的に消費期限が早まります。 そこでビニール袋をやめて、代わりにセロリをアルミホイルで包みます。 こうすることで水分が閉じ込められるので、セロリのシャキシャキした食感が保たれます。 全体をアルミホイルで包み、冷蔵庫の野菜室に入れてもいいでしょう。 きつく巻きすぎるとホイルにエチレンガスが閉じ込められる可能性があるため、セロリが呼吸できるように端を少しだけ開いたままにしておきます。 この方法で保存すると、セロリの茎は最長 4 週間保存できます。

セロリの「茎」は頭全体、セロリの「リブ」は個々の部分です。 セロリのリブを事前に刻むか角切りにしておくことで、食事の準備を有利に始めることができますが、セロリの部分は丸ごとのセロリほど日持ちしません。 カットセロリは冷蔵庫で2週間保存可能です。 セロリをすぐに使うことがわかっている場合は、切り取って次のように保存します。

丸ごとのセロリとは異なり、カットセロリはすぐに水分を失います。 湿気を閉じ込めるアルミホイルがなければ、水分を保つために水に浸す必要があります。 鮮度を最大限に高めるために、水を頻繁に交換してください。

すぐに使用する予定がないセロリは冷凍できますし、そうすべきです。 これによりお金が節約され、食品ロスも削減されます。 セロリを冷凍するときに最良の結果を得るには、最初に湯通しすることをお勧めします。 最初のステップは少し不便ですが、後で最高の色とテクスチャを得るために必要です。

時期が来たら、冷凍セロリをさまざまな方法で使用できます。 私たちのお気に入りには、スープ、シチュー、炒め物、キャセロール、詰め物、ストックなどがあります。