炭でもガスでもグリルを安全かつ効果的に掃除する方法

エミリー・ファリス著

Epicurious に掲載されているすべての製品は、編集者が独自に選択したものです。 ただし、小売リンクを通じて何かを購入すると、アフィリエイト手数料が発生する場合があります。

夏最初の料理のためにグリルを使い果たしている場合でも、家でいつもグリルの季節が続いている場合でも、グリルの掃除方法を知っておくことが重要です。 それには徹底的な掃除も含まれます。これは少なくとも年に一度、グリルを頻繁に行う場合や年間を通じて行う場合はさらに頻繁に行う必要があります。

きれいなグリルは、汚れたグリルよりもパフォーマンスが良く、長持ちしますし、健康にも良いです。 それは、汚れたグリルには発がん性物質だけでなく、細菌やカビの温床となり、さらにはお腹を空かせた生き物を引き寄せる可能性があるからです。

セルフクリーニングオーブンのアプローチを採用し、望ましくない病原体を焼き尽くすために、空のガスグリルまたは木炭グリルを30分以上燃やすことを好む人もいます。 これは効果的な事前洗浄ではありますが、グリルを掃除する最も安全な方法ではなく、本当にきれいになるわけでもありません。 いいえ、たとえ炎が消えたときにワイヤーブラシ（私が徹底的な掃除にのみ推奨するツール）を使って火格子を叩いても、そうではありません。

グリルの徹底的な洗浄は、できればグリルが冷えているときに、乾燥した破片を除去し、石鹸または酢溶液を使用してコンポーネントの脱脂と汚れを除去する複数のステップからなるプロセスです。 多少の労力が必要で、場合によってはクリーニング製品を変える必要もありますが、良いニュースは、徹底的なクリーニングとメンテナンスクリーニングの両方を常に把握していれば、プロセス全体が非常に迅速かつ簡単であるということです。 それに、とにかく、きれいなグリルで焼いた食べ物は、より食欲をそそります。

それでは、さっそく、炭火グリルやガスグリルを安全かつ効果的に掃除する方法をご紹介します。

グリルを徹底的に掃除するということは、内側と外側を掃除することを意味しますが、ほとんどの労力は内部コンポーネントの掃除に当てられます。

グリルを徹底的に掃除するために必要なもの:

何かを掃除する場合の経験則は、上から下に掃除することです。作業を進めると、下にあるものに落ちてくる可能性のある汚れや破片が取り除かれます。 したがって、グリルを掃除するときは、特にガスグリルのようにヒンジ付きの場合は、蓋の内側から始める必要があります。 ウェーバーケトルのチャコールグリルのように、蓋が完全に別個の部品である場合は、脇に置いていつでも掃除できます。

乾燥ステップ:グリルを頻繁に使用する場合は、ボンネットの下に黒いペイントが剥がれているように見えるものがたくさんある可能性があります。 これは実際には炭化したグリースで、パテナイフやグリルスクレーパーでこすり落とし、残ったものをワイヤーブラシで取り除くことができます。 （そして、ワイヤーグリルブラシを本当に安全に使用できるのは、徹底的な掃除のときだけだということを繰り返しておきたい。なぜなら、これらの手順に従えば、毛がポークチョップやホットドッグに引っかかって、最終的に中に詰まる危険がないからである）誰かの喉。）

ウェットステップ:摩擦でできる限りの汚れを落としたら、食器用洗剤または白酢（どちらも脱脂剤として機能します）と温水の溶液を使用し、柔らかいスポンジまたはマイクロファイバーの布で蓋の内側に残っている汚れを拭き取ります。 薄めた酢または石鹸水の代わりに、食器用スプレーまたは酢スプレーを蓋の内側にスプレーし、数分間放置した後、暖かく濡れた布で拭き取ります。これを洗浄液がなくなるまで必要に応じて繰り返します。残っています。

乾燥ステップ:調理用焼き網をグリル内に置いたまま、ワイヤーブラシを使用して焼き網からできる限り汚れを取り除きます。 本当にベタベタしている場合は、パテナイフやグリル掃除用の専用ツールを使って、焦げた部分をすべて取り除く必要があるかもしれません。 すのこを裏返し、下側でも繰り返します。

ウェットステップ:焼き網を安定した場所に取り外し、温水溶液 (またはスプレー) を使用して、両側に残っているグリースや汚れを拭き取ります。 すのこが本当に汚れている場合は、食品に安全な脱脂剤を染み込ませることができます。 脱脂剤を指示どおりの時間放置し、研磨パッドまたはナイロン グリル ブラシですべてを拭き取ります。 必要なだけ繰り返して焼き網をきれいにしたら、焼き網を乾燥するために脇に置いておく前に、必ず温水ですべての脱脂剤を取り除いてください。

乾燥ステップ:木炭焼き網を取り外し、落ちた灰をぶつけたり払い落としたりします。 ボウル（および灰受けがある場合は灰受け）からすべての灰を灰バケツまたはゴミ箱に捨てます。 必要に応じて、ワイヤー ブラシを使用して、堆積物の大きな塊を取り除きます。 手ほうきとちりとり、またはShop-Vacを使ってボウルの底に残っているものを取り除くこともできます。

ウェットステップ:蓋の内側や調理用焼き網と同じように、ぬるま湯と食器用洗剤（または酢）を溶かした溶液を使用して、ボウルと炭焼き網をきれいに拭きます。 グリルの汚れ具合によっては、この手順でこすり布やスポンジを使用する必要がある場合があります。 最後に清潔で乾いたマイクロファイバー布でボウルを拭きます。

ガスグリルの内部を掃除する前に、ガスの供給がオフになっていることを確認してください。 これは、ガスラインやプロパンタンクに損傷や欠陥がないか検査する良い機会です。

乾燥ステップ:ワイヤーブラシまたはスクレーパーを使用して、バーナーフード (これらは通常、ウェーバーがフレーバーライザーバーと呼ぶテント型の金属片です) からゴミを取り除き、それらのアイテムを横に置きます。 ワイヤーブラシまたはナイロンブラシを使ってバーナーチューブを丁寧に掃除します。 縦方向に作業するのではなく、チューブ全体に軽く触れて、ある穴から別の穴に蓄積物を押し込まないようにしてください。 次に、火室の内側や熱ディフレクターに溜まったものをブラシで取り除くかこすって取り除き、熱ディフレクターを取り外して脇に置きます。 バーナーの下からグリーストレイを取り外し、中身を灰バケツまたはゴミ箱に捨てます（取り除いたすべてのものがこれに含まれます）。 次に、グリーストレイをこするかブラシでこすって、脇に置きます。 タオルまたはほうきを使用して、グリース トレイの下に落ちた可能性のあるものを取り除きます。

ウェットステップ:温水と食器用洗剤 (または酢) を溶かした溶液を使用して、蓋の内側や焼き網の場合と同じように、火室とグリース トレイをきれいに拭きます。 グリルの汚れ具合によっては、この手順でこすり布やスポンジを使用する必要がある場合があります。 Firebox コンポーネントを清潔で乾いたマイクロファイバークロスで最後に拭き、使い捨てドリップパンライナーを交換します。

清潔で乾燥したコンポーネントをすべて元の場所に戻し、蓋を閉め、内側の掃除に使用した湿った溶液の新しいバッチでグリルの外側を拭きます。 グリルがステンレス鋼の場合は、特別なステンレス鋼クリーナーを使用できます (ただし、必須ではありません)。

清潔なグリルで料理を楽しみましょう！

グリルの季節にワクワクする 29 の古典的なグルメ レシピ

定期的な徹底的な掃除に加えて、毎日のキッチンの料理で散らかったものを片づけるのと同じように、グリルセッションのたびにグリル焼き網も簡単に掃除する必要があります。

グリルのメンテナンスと掃除に必要なもの:

焼き網が完全に冷めるか、触ると温かいくらいになったら、ナイロングリルブラシで縦方向にブラシをかけてください。 本当に硬いビットを取り除くには、内蔵または別個のスクレーパーを使用してください。

グリルが熱いうちに掃除する場合は、やはりワイヤーブラシは避けるべきです。 安全上の懸念に加えて、熱い磁器ホーロー鋳鉄グリル焼き網（ほとんどの高級ガスグリルに付いています）を鋭い金属毛でこすると、コーティングが損傷し、焼き網が早期に錆びる可能性があります。 とはいえ、熱い焼き網の上でナイロンブラシを使用するのも望ましくありません。そうしないと毛が溶けてしまいます。

代わりに、アルミホイルの塊と丈夫な柄の長いグリルトングを使って、非常に効果的な毛のないグリルブラシをDIYすることもできます。 トングでホイルを掴み、実際のグリルブラシと同じように焼き網の上で上下に押し込み、ボールがグニャグニャと浮き上がりながらボールを​​回転させるだけです。 ただし、ホイルを使った方法でも時間の経過とともにエナメルコーティングが摩耗する可能性があるため、さらに良い選択肢は、耐久性のある吸収性パッドを使用したこの専用ブラシを使ってグリル焼き網をスチームクリーニングすることです。 金属製のグリルブラシを使うのと同じように、水に浸して（熱湯である必要はありません）、熱い焼き網の上で使用するだけです。

焼き網がきれいで乾いたら、折りたたんだペーパータオルに少量の植物油 (または発煙点が高い中性油) を加え、鋳鉄製のフライパンを掃除するときと同じように、焼き網を拭いて薄くコーティングします。 こうすることで錆びを防ぎ、次回の調理時に食材がくっつくのを防ぐことができます。

完全に冷めた灰を炭火グリルの底から取り除き、灰受け器がある場合はそれを捨てます。 ガスグリルを使用している場合は、グリストレイとドリップパンを確認してください。 ガスグリルで調理するたびにこれらを空にする必要はありませんが、あふれないようにグリルの内側を覗いて両方のトレイを点検する必要があります。

料理（掃除も！）が終わるたびにグリルをガレージや物置に移動しない限り、カバーをすることで寿命を延ばすことができます。 グリルカバーはグリルの外側を清潔に保つだけでなく、グリル本体を風雨から保護し、錆、腐食、色あせを防ぎます。 最高のグリルカバーは防水性と耐紫外線性の両方を備えています。