グッドオールサマータイム

夏の暑さが続いている今こそ、キッチンを涼しく保つための対策を事前に検討する時期です。

先日の夕方、私は以下のレシート（レシピを意味する古英語）を冷蔵庫用クッキー（ピルズベリーのスライスとベイクを思い浮かべてください）と混ぜ合わせ、翌日いくつかのクッキーを焼きました。 なんと時間の節約になるのでしょう！ その夜食べるものを焼くだけだったので、オーブンをそれほど長くオンにする必要はありませんでした。 15分以内に自家製クッキーが作れたら、私の中では最高です。

私と同じように、ある程度の年齢の人は、日曜日にドライブに行ったとき、あるいは少なくともその話を聞いたことを覚えていると思います。 自動車が大量生産され、中流階級が利用できるようになった 1920 年代に人気が高まりました。

1917 年から 1923 年にかけて、1,500 万台のモデル T がフォードの組立ラインから出荷され、日曜のベストを着た家族連れが田舎道をドライブしました。 ヘンリー・フォードがサンデードライブを支持したと私は確信しています。 100年前、日常生活は家の近くで行われていました。

子どもたちは歩いて学校に通い、大人は村や町に住んでおり、多くの場合、会社の上またはすぐ近くに住んでいます。 大都市の人々はトロリーに乗ります。 自動車は日常生活に欠かせないものではありませんでした。 自動車に乗るのは特別な楽しみでした。 サンデー ドライブは数十年にわたって人気が高まりました。

1960 年代の子供の頃、私は裏道を走りながら、祖父母が農場に住んでいた人々について話したり、興味深い場所を教えてくれたりするのを聞いていたことを思い出します。 絞首刑執行人の木、硫黄泉、ジョニー・アップルシードが植えた木が思い浮かびます。 1970 年代のガソリン不足により、サンデー ドライブの人気は衰えましたが、誰も私に教えてくれませんでした。 30年前、大人になった私は、母と祖母を車で田舎に連れて行きました。

祖母は何年もぶりに起きてきて、家から出て過ぎ去った日々の人々や場所を思い出すのが本当に楽しかったです。 それが私が子供の頃に聞いた家族の物語をたくさん知っているもう一つの理由であり、何年も経ってからドライブ中にまた聞いたものだと思います。 夫と私は、曜日を問わずサンデードライブに出かけるのが有意義な時間だと感じています。

最近、私たちはインディアナ州マディソンから裏道を通って、ヴヴェイ近くのセンター・スクエア・ディスカウント・グロサリーまで旅行しました。 地図を見て大体のルートは把握していましたが、通行止めによる迂回路があるとは知りませんでした。 携帯電話でGPSによる道順を調べました。 このまま家に帰るか、このまま続けるか話し合っていたとき、私たちはアーミッシュの食料品店に行く順番を回りました。 私たちはルートを変更されたので、舗装された田舎道を下ることになりました。

通り過ぎる農家の数が減り、道も狭くなったので、夫は自分たちが良い道を進んでいるとは確信できませんでした。 それから舗装は消え、私たちは乾いた川底を渡る砂利道を下っていきました。 もう一度 GPS を調べた後、私は彼に、あと 2 マイルしか残っていないことを保証しました。

確かに、私たちは舗装された道路とアーミッシュの食料品店に戻る道を見つけました。 （この店はルート56沿いのVevayの北にあります。私たちが通ったルートを移動することはお勧めしません。）私はケンタッキー州プレジャービル近くのアーミッシュ・ファームステッド・マーケットやオハイオ州ベインブリッジ近くのJRのゼネラル・ストアで見たことのないアインコーン粉を購入しました。 この古代穀物を使ってパンを焼くのが楽しみです。 また、特に用途がなかったのですが、オランダ産の加工ココアの袋も購入しました。

天然ココアは、単に粉末状に粉砕された無糖のチョコレートです。 オランダのプロセスカカオは 1800 年代初頭に開発されましたが、一世代前にはあまり知られていませんでした。 天然ココアは、酸性度を下げるためにアルカリ化剤で処理されており、天然ココアよりも色が濃く、苦いです。 オランダの加工ココアの新しいチョコレートの領収書を見つける必要があります。

ピーカンナッツがとても好評だったので、冷蔵庫用クッキーをまた作りたいと思いました。 今日の目玉クッキーのレモン味は嬉しい偶然でした。 毎週のレモンウォーターを作るために新鮮なレモンがありました。

材料を読んでみると、とてもシンプルで、もう少し何かが必要なように見えました。 小さじ半分のレモンの皮が的中しました。 生地を2インチのロールに丸めるのが難しかったです。 私のロールパンは大きかったので、生地をスライスして2つのボールを作り、生地を平らにしました。 食品にアルミニウムが浸出する危険性を考慮して、アルミホイルではなくワックス紙で生地を包みました。

今からキッチンに行って残りの生地を焼こうと思います。 軽くて美味しい「ベッチャは一枚では食べられない」クッキーです！

夏のヒントのレモン冷蔵庫クッキー

バター 1/2 カップ（室温）

ブラウンシュガー 1 1/4 カップ（パック入り）

卵 1 個（溶きほぐす）

バニラ 小さじ1

すりおろしたレモンの皮 小さじ1/2

中力粉 1 1/4

ヒマラヤ塩 小さじ1/4

ベーキングパウダー 小さじ1と1/2

バターをクリーム状になるまで混ぜます。

ブラウンシュガーを加え、クリーム状になるまで数分間混ぜます。

溶き卵、バニラ、すりおろしたレモンの皮小さじ1/2を加えて混ぜます。

別のボウルに小麦粉、塩、ベーキングパウダーをふるいにかけます。

小麦粉混合物をバター混合物に混ぜます。

ワックスペーパーの上で生地を直径2インチのロール状に成形します。

生地をしっかりと包み、少なくとも4時間冷やします。

焼く準備ができたら、オーブンを400度に予熱します。

生地をスライスします。 （スライスした後、小さなボールに丸めて平らにしました。）

クッキーが広がるので、生地の間に隙間をあけてください。

油を塗ったクッキングシートの上で、端がわずかに茶色になるまで8〜10分間焼きます。

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