グリルチキンサラダ

2023年6月8日 ベス・ピアース コメントを残す

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このグリルチキンサラダは、コーン、アボカド、トマト、キュウリ、ピーマン、レッドオニオンの風味がたっぷりで、甘酸っぱいハニーマスタードビネグレットがかかっています。 これは私たちのお気に入りの夏サラダの一つです。 家族や友達にいつも大好評で、私たちもよく作るレシピです。 自家製ストロベリーレモネードやフレッシュピーチアイスティーと一緒に飲むのが大好きです。

小さなボウルに、リンゴ酢、ディジョンマスタード、蜂蜜、すりおろした生姜、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせます。 塩、挽きたての黒コショウ、新鮮なハーブで味を調えます。 鶏胸肉を肉槌で均等な厚さに叩きます。 大きなボウルに鶏の胸肉を入れ、マリネの半分をその上に注ぎます。 残ったマリネはドレッシング用に取っておきます。 マリネした鶏肉を蓋をして30分〜2時間冷やします。

ガスまたは木炭グリルを中火〜強火に予熱します。 トングを使ってマリネから鶏肉を取り出し、グリルの上に置きます。 片面5〜6分、または火が通るまで焼きます。 鶏肉を入れていたマリネ液は捨ててください。鶏肉の内部温度が165度に達すると火が通ります。 鶏肉を皿に取り出し、アルミホイルのテントで覆います。 サラダを準備している間、休ませてください。

大きなボウルに野菜を加えます。 次に、中くらいのボウルにトマト、キュウリ、赤玉ねぎを加えます。 マスタードビネグレット大さじ2を加え、軽く混ぜてコーティングします。 混合物とトウモロコシの粒を野菜の上に置きます。 鶏胸肉を切り、サラダ菜の上に並べます。 アボカドは種を取り、皮をむき、スライスします。 それらを野菜の上に並べ、レモンまたはライムジュースを刷毛で塗ります。 残りのドレッシングをかけて、お召し上がりください。

トマト、キュウリ、レッドオニオン、コーン、アボカドが入った美味しいグリルチキンサラダに、ピリッとしたマスタードジンジャービネグレットソースをかけました。 夏はこんなにおいしいものはありませんでした！

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